フォーミール・濃厚オーナーのブログ

おはようございます。

先週はロータリークラブのワイン会でした。

そこで、ほんの一部のお料理をご紹介しますね。

まず、

前菜から

サーモンマリネと大根のミルフィユ仕立て

田舎風パテ　ガーリックトースト添え

これはワインには欠かせない一品ですよね。

冷製　コンソメ　ロワイヤル

このコンソメは完璧です。

コンソメとはフランス語で　「完成された」　という意味なんですが、

まさに、完璧に完成されたにふさわしい仕上がりでした。

このコンソメには、さすがの先生も、ソムリエ　まみちゃんもびっくりしてました。

仔羊のシブレット風味　スモークした三枚肉とラタトュイユ添え

まったく臭みのない仔羊。

こちらも完璧な仕事です。

ごく一部しかご紹介できなくて、すいません。

ワインのセレクトもお料理にあわせたもので、ぴったりでしたね。

前回のワイン会のとき、お客様が　「料理があまりにも素晴らしすぎて、ワインのセレクトが料理に負けてるぞ！」

と　ソムリエ　まみちゃん　におっしゃったんです。

ワインをセレクトしたのは勿論、まみちゃんなので、どう回答するのかなとおもいきや

まみちゃんは

「あくまでもメインはお料理なんです。　ワインはそのお料理をひきたてられればいいんですよ。」

さすがです。　素敵な女性です。

お店のワインセレクトはまみちゃんにお願いしてます。

ぜひ、お気に入りの一本をみつけてみてね。