フォーミール・濃厚オーナーのブログ

畑の野菜は元気にすくすく育ってます。

土曜日に蒔いた種、インゲンとオクラの芽がもうでてました。

今朝の第二農園の撮りたて野菜です。

ズッキーニのお花のつぼみです。　

美しいですね。

ミニ　ラディ

有機野菜は素材そのものが本当に旨いのです。

ほんのちょっとの施しで十分

バーニャカウダです。

にんにく、アンチョビ、オリーブオイルの沸々と温かいソースにつけて、

おいしい夏野菜をどうぞ

おはようございます

まずは、いつものように

今朝の畑の様子から

ズッキーニ！　磨いたわけでもないのに

ピッカ　ピッカに光ってます。

そ、そして、

新たに　またまた

誕生

う～ん、よいしょ！

よいしょ！

パッ！

ズッキーニ！　地上にお目見えです。

丹精込めて作った野菜が大好評です。

朝、食べごろのおいしい野菜をスタッフが畑から採ってきます。

採れたて　野菜の素材力　を味わってみてね

昨日は午前中ずぅっ～と畑にいました。

暑くて、暑くて、“もう、限界だ”　と何度も思いながら、

つい、つい、いろいろと農作業をしてしまうんです。

“ほどほど”　がいいですね。

何事も。　

どの分野でも。

おはようございます　

今朝もおばちゃんは早起きをして、

ウキウキ気分で畑へ

第一農園から第二農園へ　

師匠、菅野さんはすでに農作業をされてました。

さすが、　師匠…　　は、、早い…　

最近、お客様より

「誰がお店のブログ書いてるんですか？」

とか

「畑をやってる方はどなたなんですか？」

とか

「毎日、ブログチェックしてるんですよ」

とか

ありがたいことに　お声をかけて頂いてます。

誠にありがとうございます。

さて、今日は畑の野菜だけではなく、

こちら

なんの苗でしょう？

おわかりですね

正解は

アボカドです。

お店で使ったアボカドの種を大事に育ててみました。

ニョキニョキと成長がとっても早いです。

おはようございます。

もう、朝７時ではどうしょうもなく、暑いです

さて、うちのスタッフ…

さらに　日焼けして、

ますますナイスガイ　になっています。

お帰りの際、厨房をちょっくらのぞいてみてね。

こんがりしてます。

日焼けの原因は

夏の定番　海！やら　山！でなくて、

フォーミールでは、間違えなく、“　畑　” 　と決まってます。

とら　「そんなに日焼けして暑くて農作業つらくなかった？」

スタッフ　「厨房の暑さに比べたら暑くないですよ。直射日光だけなんで。」

へ？　

きっと、おうちでご飯をつくるのも暑くて大変ですね。

そんなときはお外ご飯。

まずは、バーチャルでご体験ください。

夏はキリリと冷えたシャンパンをくぅ～っと一杯。

濃厚でクリーミーな　オイスターからスタートですね。

それから

盛りだくさんの農園の採れたて夏野菜！

ズッキーニが今最盛期　　ピッカ、ピッカに光ってます。

夏だけ食べれる美味しい野菜です。

そ、それも　超！新鮮野菜

熱々のソースをつけてどうぞ　

それから

青森産の地鶏を

モンドセレクション受賞のプレミアムモルツの生ビールの衣で

つくった地鶏揚げ

外の衣はさっくっさくで、地鶏はものすごく、ジューシーです。

ビールにぴったり！

それから、

夏野菜のガスパッチョスープパスタです。

このスープはフルーツトマトをベースに夏野菜が９種類はいってます。

夏野菜濃縮パスタみたいですね。

そして、贅沢に活〆ひらめのカルパッチョをのせて、

夏全快！

美味しいものを食べて、元気になろう！

おはようございます。

ドコモダケです。　

今朝は、いささか首が痛いです。

ズッキーニを枕にして寝ていたのですが…

どうも

ズッキーニの枕が大きすぎでした。

首を寝ちがえてしまいました。

次回はメディカル枕を使ってみたいと思います

こんばんわ

今日も　か・な・り・　暑かったですね。

今朝も早くから畑にでていたんですが、

昨日からなんですが、ときどき秋を思わせる風と秋の香りがあるんです。

秋の香り？ってわからないかもしれないんですが、

夏は夏の空気感ってあるでしょう？　そんなニュアンスです。

めちゃくちゃ暑いんですが、時折、日陰がさして秋の香りをかげるんです。

さて、今日は畑のメンテナンスに加え、秋野菜に備え、新地土壌改良です。

お？　お気づきでしょうか？

新地　…　です。

また、畑を広げます。

せっせと土壌を作っていましたら、スタッフが

「おはようございます！」

と登場。

お休みなのに、畑にきて、土壌作りをしてくれました。

それも、今日は、かなりの炎天下。

空気を吸うのも暑くて息苦しいくらい。

ありがとう！

フォーミールは昨日より、14, 15, 16日をお休み頂いております。

お客様からのたくさんのお問い合わせに恐縮しております。

金曜日から元気に営業しますので、よろしくお願いします。

このお休み期間中、おいしい秋野菜の植え付けに向けて、

私たちは　しっかり、土壌を耕しております。

こちらはとれたて野菜の和風シーザーサラダです。

黄金だしに漬け込んだ半熟の奥久慈卵をおいしい野菜と絡めて

どうぞお召し上がりくださいネ。

こんばんわ

今日もこの猛暑だといわれているのにも

かかわらず、私とスタッフは畑仕事をしてました。

遅蒔きのかぼちゃが、めちゃくちゃ元気です。

こちら、かぼちゃのお花です。

かぼちゃのそばで草取りをしていると

ブ～～ン♪　ブ～～ン♪

と蜂が私のまわりから離れないのです。

もう、邪魔しないでちょうだい　

と思っていたら、

ひたすら、花の受粉のお仕事をしてました。

花のそばにいるのがいけなかった

はっきりいって、私が蜂くんのお仕事の邪魔をしていたようです。

失礼しました。

蜂くんが、がんばってくれると

かわいい　ちいさな　かぼちゃの実です。

ちなみに今日のつくばの気温

どういうことぉ？

夏野菜！

絶好調です。

オクラのお花です。

すごいきれいでしょう？

そのお花の下についている実

採りたての　オクラ　

ゴーヤ　

野菜が　ピカピカ　光り輝いてます。

お料理も　野菜が主役　になりつつあったりして。

朝採りのおいしい野菜をお皿にギュッと凝縮。

見てもきれいで、いろいろな野菜がはいってるから

お皿が畑で、フォークで野菜を収穫している気分

食べていても楽しいですよ。　

今日は

必ずリピートしてしまう大人数のパーティの人気メニューをほんのちょっとだけ

お見せしちゃいますね。

パーティ、宴会のお料理だって、

もちろん、しっかり美味しく楽しめますよ。

先日も、お客様からお帰りの際、

「パーティのお料理でこんなに美味しかったのは初めてです。

今度は個人的に食べに来たいです！」

とおっしゃっていただけました。

ありがとうございます。

夏野菜をいっぱい使った前菜です。

この野菜は

もっちろん、　無農薬野菜ですよ　

そして、

パーティをリピートしていただいていらっしゃいます

お客様が「毎回、コレを楽しみにしてるんです。」　とおっしゃっていただける

真鯛の塩釜包み焼き　（２０名さま～のご用意です）

脂ののった、美味しいカマの部分は早いもの勝ちです。

なりふりかまわず、急いでいただいちゃいましょうね。

デザートだって、

大人気のティラミスを　特大のお皿から

フルーツと一緒にお好きなだけお召し上がりいただけます。

きっと大満足ですよ。

おはようございます。

今日は、かわいい野菜たちが喜んでくれるお皿をご紹介しますね。

野菜の足し算をしてましょう　

プラス

プラス

プラス

プラス

プラス

イコール

ある日のランチの前菜でした。

畑からの直送なので、

水洗いしたオクラですが、

産毛も元気　

おはようございます。

こちらは　ゴッホのひまわり　です。

空気が　めっきり　“　秋　”になってきましたね。

先日、久しぶりに　農業の師匠にお会いしまして、

木陰でちょっとおしゃべりをしました。

とら　「うちのスタッフ、私と待ち合わせをしてたわけでなくて、

お店のお休み中も、毎日、毎日

自主的に朝から畑仕事をしてくれていたんだよ。

すごいよね。」

師匠　「畑の仕事…　覚えてよかったろ？」

とら　「はい、とっても！」　

師匠には、土壌へのクワの入れ方から始まり、

本当に　いろいろ教えて頂きました。　

おかげさまで、私は今年の夏は野菜をつくる喜びを知ることができました。

とっても感謝です。

また、畑を始めてから、

野菜を丹精込めて作られている方、

私たちが一生懸命作った野菜を　“美味しい！”　とおっしゃって食べていただける方、

たくさんの素敵な方々に出会うことができました。

師匠　「彼（スタッフ）も生きていく上で、　また別の違う仕事を覚えてよかったんじゃない？」

とら　「そうだね。とくに彼の場合は調理人だからね。食材の視点もまたかわると思うの。」

師匠　「なんでも、自分で実際にやってみて、経験をしてみなければ、話もできないよ。」

冬野菜も楽しみです。

スタッフと　どこの畝に何の種を蒔こうかと話してます