フォーミール・濃厚オーナーのブログ

こんばんわ

秋ですね。

今日は、早朝からずぅっと畑にいました。

１、２、３とあっというまの６時間。

お友達が、「畑にいると思ったよ」

と差し入れを頂きました。ありがとう！

かぼちゃがものすごく豊作です。

小さなかぼちゃが

どぉ～ん！

今はこんなに大きくなってます。

すいかちゃんは

こんなに小さかったのに、

いまでは

こんなに立派に育ちました。

今日の夜はたくさん採れた夏野菜の収穫祭ということで、

お店の前でバーベキューをしてます。

夕方、５時くらいから始める予定です。

もし、よろしければ、遊びにきてね。

昨日はフォーミールの納涼会でした。

ウエルカム　シャンパンでスタートの

バーベキュー！

あま～い、とうもろこし

貝づくし

材料もいいんですが、

炭は備長炭。

プロが焼くとさらにおいしい！

画像が少ないのは

食べるのと、飲むのが

かなり、忙しくて…

そして、

つくばのど真ん中でプロフェッショナルな

素晴らしい歌声に酔いしれました。

今日は、この夏の大人気のメニューをご紹介しますね。

夏野菜と地鶏カレー！

カレーのルーはレストランならではの旨みです。

フルーツトマトと冷しゃぶ黒酢のスープパスタ

こちらも、大人気でした。

秋メニューになる前にぜひ、ご賞味くださいね

フォーミールのお隣で

本格インドカレーのお店がオープンします。

インドカレー好きの私は、とっても楽しみです　

内装もすっごくオシャレ。

毎日食べにいってしまうかも…

昨日は新しくオープンする

お隣のインドカレー屋さんの

お料理の撮影をしました。

フォーミールで　

インドから取り寄せたナンを焼く窯で

初焼きナンを頂きました。

美味しい！！

カレーも

美味しい！！

いやぁ～、まいったなぁ……

毎日、通っちゃいそう　

昨日も台風の中、フォーミールへお越しいただきまして

誠にありがとうございます。

つくばの天気予報では、

夕方には晴れるそうです。

晴れてくれるといいな。。

本日のディナーは、おかげさまで満席となりました。　ありがとうございます。

そして、お隣のインドカレーのお店のオープニングセレモニーが行われます。

芸能人もお呼びしたみたいですよ。

今日の夜、すっごくにぎやかになりそうです。

フォーミールの秋メニューは

パワーアップしました。

まず、

ランチですが、パスタは２５種類になりました。

メニューを作っている私が、

このお店にいって食べたい！と思う

パスタ！パスタ！パスタ！

渡りガニのトマトパスタです。

ぎゅうっっ～と　カニの旨みとトマトソースがもう、絶妙コンビ。

あ、ちらっと見えるバジルは…

もっちろん

厳しい畑の環境でも　元気にすくすく育っている

バジルです。

シェフから、いろいろな種類のハーブを教えて頂いて、

そのハーブを種から育てています。

畑でさわやかな風が吹くと、ハーブがわさわさと揺れて

風がバジルの香りだったり、ロケットの香りだったりして、

すっごい、いい香りです。　

心が和みます。

天然のアロマテラピー　

お料理にいろいろな種類のハーブを添えてあります。

ぜひ、今度はトライしてみてね。

そして、前代未聞？

自家製スモークをしたさんまのパスタ

脂がのった秋刀魚をスモーク。

秋刀魚とパスタ。　とっても合います。

そして、〆はデザート

マスカットゼリーに濃厚なレアチーズケーキ

パスタメニューをみたら、間違えなく、迷っちゃいます。

でも、じつは、迷うのはパスタだけではないんです。

続く…

昨日もスタッフと私は朝から、ずぅっ～と畑で集中農作業です。

秋風が吹くんですが、

暑かったぁ

栗カボチャ

ミニキャロット…

のはずなんですが、

すっごい元気がよくて、巨大化してます。

そのままの丸かじりがすっごい甘いですよ。

今日のメイン。　すいかちゃん

台風のあと、２個ほど鳥につつかれてしまったので、

このすいかちゃんが、初収穫です。

あれ？　お腹がすいたな？

と思ったら、とっくにお昼すぎてました。

今度は、おにぎりをもって、畑でランチをしようかな？

大変お待たせしました。

毎日ブログをチェックをしていただいたのに申し訳ありませんでした。

今日は魅力満載のお肉メニューをお届けします。

まず、

和牛ホホ肉の赤ワイン煮

このコクのあるソースでやわらかいお肉をからめて頂きます。

パンにソースをつけても、美味しい！

みんなが大好きな　仔羊のロースト　粒マスタード添え

味麗豚　フィレ肉のサルティンヴォッカ

フィレ肉をイタリア産　プロシュート生ハムで巻いてあります。

そして、

フランス産　バルバリー鴨のコンフィ

鴨の美味しさを味わうならば、こちらをお試しください。

あ、いけない！

うちの看板商品

シェフのこだわり　フォンドヴォー　シチュー

まだまだ、たくさんお肉メニューあります　

あとはお店でチェックです。

昨日は丸々一日スタッフと畑で日が暮れるまで、農作業でした。

歳！　なんでしょうか？　長時間の畑仕事は、全身痛いです　

ランチは近くのお店でお弁当を買って、

芝生に座り、畑の元気な野菜たちと筑波山を眺めながら、美味しく頂きました。

野外でお弁当なんて、運動会の時以来です。

それって、いったい何十年前のことになるのでしょうか？

この日の植え付けした野菜はですね、

• サニーレタス
• フリンジーグリーン
• プチヴェール
• キャベツ
• 赤キャベツ
• 芽キャベツ
• ベビーカリフラワー
• カリフラワー
• ブロッコリー
• イタリアンパセリ
• 瀬戸パセリ
• ビーツ
• トレビス
• ニラ
• サラダほうれん草　２種類
• にんじん
• フレンチラディッシュ
• ミニかぶ
• 九条ねぎ
• 京ねぎ
• マーシュ
• ロケット
• スイスチャード
• エンダイブ
• サラダからし菜
• サラダ京水菜

今思いつくかぎりではこれくらいでしょうか？

第４農園のほうの種はスタッフが蒔いていたので、

もっと種類があるかも。。

さて、これはなんの葉でしょうか？

正解は

にんじんでした

にんじんは毎回違う種類を育ててます。

お気に入りの味が見つかるまでがんばります。