フォーミール・濃厚オーナーのブログ

謹んで新春のお慶びを申し上げます。

旧年中は格別のご高配を賜り厚くお礼を申し上げます。

本年も皆様にとって、よき年でありますよう、心よりお祈り申しあげます。

こんにちは

お正月はゆっくり過ごせましたでしょうか？

私のお休みはですね、

ずぅ～っとやりたかったこと、

それは、“寝だめ”

“のだめ”　ではありませんよ（*お正月に　“のだめ”　をはじめてしりました）

もっちろん、眠ることを貯めることはできないんですが、

朝寝坊と、お昼寝！　これができました

非常に充実！

畑の野菜もゆっくりと成長中です。

こんなに寒い中でも、スタッフは小さな草をきっちり取り除いてメンテナンスを欠かしません。

お料理と一緒に登場している

メキャベツ君ですが、「どうやって生えてるの？」ご質問をいただきましたので、

畑の様子をお届けしますね。

このように、ごろごろっと生ってます。

しかしながら、ここまでにメキャベツを育てるのは難しかったです。

無農薬育ちなので、何度も何度もチャレンジして

実が生ってくれた大切な一本です。

脇役になりがちなお野菜ですが、

メインのお料理にも負けないくらいに

おいしさを主張してますので、

ぜひ、味わってくださいね。

おはようございます。

昨晩ですね、ご来店のお客様で、

私が注文をお伺いにまいりましたら、

お客様　「あ！！！　私のこと覚えてる？？？！！」

とおっしゃられて…

そ、そ、そういえば。

彼女は私と中学の時からずっと一緒に時間を過ごした同級生でした。

10年ぶり？もっと前かな？

お互いにびっくりでした。そこから、懐かしいトークの波長で、楽しかったです。

学生の頃のくったくのない時代を思い出しました。

私がこんなことを聞くのもなんですが、

「なんで、フォーミールにきたの？　それも、ここ、つくばだよ。」

同級生　「いろんな人から、美味しいお店だって聞いていたから、ずっといってみようと思っていて、

それが今日なの。」　口コミのすごさを実感です。

それにしても、彼女は若い頃から美人でしたが、

現在もそのまんまでした。

年齢不詳の維持です。

私もがんばろっと！

今、畑から帰ってきました。

いやぁ、寒かったですね。

今日は追加の　“ちぢみほうれん草”の種を蒔いてきました。

やっぱり、畑は楽しいです。

なぜか、こんな顔　（スマイル）　で種を蒔いていました。

一人でニコニコしながら、土いじりをしてるのも不気味なんですが、

何も考えずに種まきをしていると、

なぜか、楽しくって、顔がほころんでくるんですよね。

先日、シェフに　“ちぢみほうれん草”を主役で牡蠣バージョンと海老バージョン２種類の

クリームパスタを作ってもらいました。

＊ちぢみほうれん草　（肉厚な葉の表面に縮んだようなシワが入ってます。 霜を当てることで、 ぎゅっと葉が引き締まり甘みが凝縮されます。）

すごい糖度が高いちぢみほうれん草ですが、

ほんのちょっとでも火が入ると主役なれません。

もちろん、パスタにさっとあえても充分に甘いんですが、

やはり、生のままの甘さと美味しさをわかってしまっているので、

ちぢみほうれん草のパスタのメニューはやめました。

という具合に新メニューの開発ができあがりました。

来週から新メニューです。

パスタはもちろん、アラカルト、デザートも魅力的なメニュー構成ですよ。

お楽しみに。

こちらは、今日の畑の野菜です。

このまま食べれるサラダほうれん草！

連日のすごい霜にも負けず、元気いっぱいです。

葉の一枚、一枚がつやつやしてます。

こちらは、食べごろの

ブロッコリー！

美しいでしょう？

手間がものすごいかかりますが、

無農薬でもこんなに立派になりました。

旬のおいしい野菜をプロのお料理でいただいてみては

いかがでしょうか？

おはようございます。

昨日、階段を踏み外して、指を突き指してしまいました。ぐすん。

ＰＣのタイプができなかったら、どうしよう？！と思ってましたが、

大丈夫でした。　

なぜタイプを心配するかというと、

新しいメニュー作りをしなければいけないんです。

今日は徹夜ですね。

新メニュー、明日より登場です。

フォーミールのことですから、

オリジナルメニューがずらり！

パスタもアラカルトも特にデザート！充実です。

土曜日に撮影をしたんですが、

イチゴのタルトがあまりにも美味しそうなので、

ぜひ、ごらんください。

丁寧に作ったカスタードクリームとフレッシュクリーム

がたっぷり！　とちおとめイチゴをからめて、

外のタルトはさっくり、中はしっとり。

おいしいイチゴがさらにおいしくいただけます。

お楽しみに！

おはようございます。

昨晩も冷えましたね。

夜、事務所でメニューを作っていたんですが、

あまりにも寒くて、足の感覚がなくなってしまいました。

去年もこんなに寒かったかな？

さて、現在、外は真っ暗です。

夏のような畑仕事もないのに、

なんでこんなに早起きかというと……

メニュー完成！

そして、差し替えのためです。

パスタ、追加で新しいオリジナルメニュー８種類登場！

デザートも１１種類に増えました。

夜のアラカルトも新規１２種類登場です。

どれを選ぼうか、間違えなく迷います　

さぁ、お店のメニューをみて、迷っちゃってみてください。

今日は

旬の冬ねぎをご紹介しますね。

どう？みてみて、この根っこ

このねぎは京都九条太ねぎです。

このまま焼いて食べても、

ものすごい甘みでした。