フォーミール・濃厚オーナーのブログ

６月ですね。

さぁ、メニューが変わります。

メニューブックもちょっと、ランダムすぎで、わかりにくいと思い、

全部改定しますね。　

さて、いつものように楽しい農業タイムをすごそうと畑にいくと、

な、なんと、アーティチョークのつぼみを発見！

久々にうれしかったですね。　去年、種から育てて、

秋にはアブラムシがびっしり。冬には霜にやられ、

もうダメかとあきらめかけていた、アーティチョーク。

新しい葉で復活。

畑の同志のスタッフと

私　「私たちは、これで作ってない野菜はないね　」

スタッフ　「そうですね。一年、全ての季節の野菜を作りましたね。」

これから夏野菜がどんどん収穫できます。

楽しみですね。

今はいろいろお豆が旬！

ソラマメ！　大きく大きく元気に育ってます。

この立派なソラマメはパスタ、ニョッキ、お料理に添えてます。

のびのびと育ったお野菜を食べて、皆さんも元気になってね。

おいしそうでしょう？

いちごがぽこぽこなってます。

ちょうどお腹もすいていたので、

早速、こちらのイチゴをいただきました。　

それから、今、畑で食べれる、トマトとニンジンを

ちょっと試食。

畑で食べる野菜とは、なんとも贅沢な気がしますが、

オイシカッタです。

先週のランチはお友達とフォーミールへ行きました。

なんのこと？かといいますと、

自分がお客さんになり、内容を再確認です。

２人で注文したお料理は人気のベスト３

お野菜のチカラコースのお魚料理

アイナメのお野菜たっぷりブイヤベース

とパスタ２種類

桜海老とレンコンのぺペロンチーノ

ソラマメのニョッキ

デザートには

チーズケーキと夏みかんのティラミス

です。いわゆる３人前を２人でいただきました。

私がいうのもなんですが、

こちら間違いなく、イチオシです。

ソラマメのニョッキ！

元気に育った私のソラマメちゃん

とジャガイモからつくるニョッキ。

添えてある花びらのようなスイスのチーズ。

このチーズしばらくすると、とろけて、

美味しいソースと一体化し、スプーンでソースをすくうと

とろ～んと糸をひきます。

なんともいえないモチモチのニョッキ。

そして、ソースがこれまた美味しい。

ぜひ、食べてみてね。

先日のランチはお友達と

有名蕎麦処　那由他さんへいってまいりました。

いただいたものは

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特選　選別そばがき →めったにないメニューなので、出会えたらラッキーと思って必ずオーダーです。

吟醸豆腐

温泉玉子

板わさ

辛味大根そば

きざみあげそば

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です。

佐藤さん（那由他の店主）は自分なら、これを食べたい！と思う高級かつ安全な素材を

贅沢にも仕入れているんです。

佐藤さんは“無農薬”野菜　と　“天然もの”　が大好き

フォーミールにお越しいただいても、スタッフと私で作った、

野菜を必ずお召し上がりになられてます。

那由他さんの玄関入り口に人を不安にさせる張り紙があるの知ってます？

私は最初にお店にお伺いしたとき　「え？何？」と思いましたよ。

多分こんな内容だったはず。

『店主は気まぐれで毎日味が変わります。それでもよろしければお召し上がりください。』

だったかな？

え？そんなに味が安定しないのぉ？佐藤さん！

と　かなりおちこませる１枚の張り紙。

“気まぐれ”　ってどういうことかというと、

たとえば、この鰹節は絶対美味しい！と思う高級素材をみつけると

早速お出汁に使います。すると、その日のつゆは前日のものとかわるとのことです。

さらににおいしく、おいしくしようと美味しい素材を探し続けているということです。

なぁるほど！　が…　最初にあの張り紙を見たら誤解しちゃうよぉ～！

こちらは　きざみあげそば　です。