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雨がふりません。
困りました。農家のみなさん困ってます。
地割れです。
もう、カラッカラに乾ききってます。
秋蒔きの種も植えられず、苗を植えれば、すぐに枯れてしまうんです。
井戸水をあげるからね。
がんばってね！
懐かしいでしょう？
井戸ポンプ。
ガシャポン、シャポン。
頭からかぶりたくなる
冷たくて気持ちいい井戸水です。
結構、この井戸水のくみ上げが
腕にききます。
井戸から畑まで４０ｍくらい。
えっさ、ほっさと
よろよろとぐらつきながら、一輪車で運び
ジョウロにうつしかえて、
一苗づつたっぷりお水をあげます。
マルチングをしてるので、
地道な作業で根元にたっぷりとあげます。
一回の水くみで３６リットル。
あっというまになくなっちゃうので、
この水くみ作業を何度ももくりかえします。
雨さえふってくれれば。。。
本当に降ってくれるかな？
よく心配されることは
「この炎天下で畑やっていて、だいじょうぶなの？」
とわたしのことをしってるお友達は心配してくれます。
たしかに暑い。。
今年は木陰で休むことをおぼえたので、去年に比べて
無理せずに作業をしております。
木陰で休憩中に “そよそよ” と心地よい風ふくと、きもちよくてね。
寝ちゃいそうになります 
寝ちゃイカン！と思い、再び作業開始。
みなさん優しい方たちで、師匠はじめ、農家のおじいちゃんも自転車にのって
わたしの畑まできてくれて、
「だいじょうぶか？ 無理すんなよ。」と安否確認しにきてくれます。
ありがたいです。
サラダごぼうを収穫。
木陰でこしかけて、
葉っぱをきりおとしました。
厨房で、このごぼうは、
どんなサラダにしてくれるんだろう？
野菜のつくりがいがあります。
とても大切に野菜をあつかってくれるんです。
前に「どんな野菜で料理をつくりたい？ 希望をいってくれれば、その野菜をつくるよ。」
と尋ねたことがあるんです。
すると、「どんな野菜でも、作って頂けるのであれば、
ありがたく、なんでも調理します。」といってくれたんです。
なんとも、うれしいことデス
ということで、野菜のバリエーションはわたしの趣味で
種を購入して、イタリアの野菜をつくっております。
次回なにを作るかはお楽しみです。
やっとのことで雨。
これで、今週は水まきしなくても
だいじょうぶ 
今年は会えるかどうか、すごい心配したよ。
まず、寒さで芽がでてくれない。
ようやく、7月にはいってから、芽がでてきて、
やっとのことで、畑にデビュー。
今年は、わたしが、一苗、一苗、ちゃんと面倒みれる数にしました。
数は１２６苗。去年の約1/3減らしました。
このくらいの数がちょうどいいです。
一ヶ月遅れで、すごい不安でした。
「早く大きくなってねと」
なすちゃんにいっぱい話かけて
大きな花が咲いて
大きなヘタになって
今年も会えたね。
初成り。
やっと、やっと、実になってくれました。
喜びも大きいです。
とにかく今年も美しくて
とっても美味しい。。
あと、2週間もすれば、
イタリアのナスの最盛期。
ごろんごろんとたくさんのナスが収穫できるはず。
朝、晩、急に涼しくなってきましたね。
いよいよ秋。
枝豆を食べなくちゃと思いつつ、なかなか手をつけずに冷蔵庫で一週間熟成。
野菜をつくりつつ、自分が食べなきゃイカンと思い、
秘密調理器具にて調理？開始。
その名は 『ダッチオーブン』
ダッチオーブン。ちょっと値がはりますが、
野菜の水分だけで蒸し焼きにするわけですから
とにかくうまい！
まず、
枝豆を塩もみをして、水で産毛を洗いおとして、
さらに枝豆に塩もみます。
そのままダッチオーブンへ投入。
茹でると２分弱でできますが、
こちらのダッチオーブンですと、約８分弱くらいです。
途中、ふたを開けて
焦げないように混ぜます。
ふたを開けるたびにぷ～んといい香り。
あ～、枝豆ってこんな香りなのかと。。
いまさらながら、しりました
朝、晩はだいぶ涼しくなってきました。
が、日曜日は、じりじり暑かった。
わたしのイタリアナス畑も順調です。
１ヶ月遅れの収穫がはじまりました。
手のひらサイズにまんまるで大きくて、
美しいナスちゃん。
そういえば、近所の市場出荷用の白菜、キャベツ畑も苗の植え付けを
してました。
腰がいたくなりそうです。
７人くらいで植え付けをしてましたが、
いや、早いのなんの、あの気の遠くなるような
広さの苗の植え付けがあっという間に終わってました。
まぁ、わたしのようにダラダラと楽しみながら
農作業しているわけではないので、
早いんですけども。いや、毎回びっくりの早業です。
きょうは、オクラをご紹介。
いつものようにダッチオーブンで焼くだけなんですが。
今年のオクラは “島オクラ” をつくっております。
島オクラうまいです。
さて、
きれいに洗って、ダッチオーブンにならべて、
蒸し焼きです。
油もつかわず、ただ、ただ、
オクラの水分だけで蒸し焼きです。
蒸し焼きのあつあつオクラを
しょうが醤油につけて、
いただきます。
うまい！
こんなに急に寒くなってもらっては困る
暑いのダイスキなイタリアナスちゃんも凍えてるに違いない。
ｶﾜｲｿｳ…
私はせっせと冬用の野菜の苗づくり。
種やさんになれるかも？くらいのいろんな種がはいってる袋から
今蒔きの種をみつけて（もちろん、今回も上物というか
エクスペンシブな種を購入）ｺﾉﾖｳﾆ、ﾄﾞﾝﾄﾞﾝ、ﾀﾈｶﾞ、ﾌｴﾃｲｸﾉﾀﾞ
ブロッコリーとキャベツがベランダですくすく成長中です。
今期、ロメインレタス２種類は
畑に直接まいたものがいいのか、
苗を育てたのがいいのか、ただいま実験中デス。
今日の主役は
ハラペーニョです。
どえらく辛いので、手袋をして、
刻みます。
そして、100キンで購入してきました密閉式の瓶に
刻んだハラペーニョ 10本、そして、
あつあつのお酢（Ａ）をいれ、すぐにふたをします。
（Ａ）
酢 100cc
水 150cc
塩 小さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
3日たってから、食べてみましたが、
いやぁ～、辛いのなんの。
2個が限界です。
今年のズッキーニちゃんは去年の半分しか作らなかったんですが
それでもかなり収穫できました。
今年の思い出ズッキーニは新作！2色のズッキーニ！とてもきれいでした。
そんなズッキーニちゃんもそろそろ、おわりに近づいてきました。
夏メニューからはずして、今はサラダバーにだけ登場しております。
今年最後のズッキーニですので、
もし、ズッキーニを堪能したいお客様、ぜひ、ランチのサラダバーで
お楽しみください。
ちなみにですね、
もう少しでお別れのズッキーニちゃんにかわり、
こちらの
絶好調、イタリアナスちゃんは
今年もとても美味しくて、
ソー ビューティフォー!!
このイタリアナスちゃんは
カポナータでサラダバーに登場。
こちらも、今の時期、
絶対に食べておかなくてはいけませんぞ。
ぜひ、お越しください。
「ハンバーグないんですか？」
とお客様にお問い合わせを頂いておりまして、
今年はどんなハンバーグにしようかと考えました。
そして、今年は
ふつうのハンバーグにみえますが、
じ、
つ、
は、
フォアグラ入りデミグラソース
にしました。
うちの母は、「フォアグラなんかなくてもいい」
とおっしゃっておりましたが、
わたしとしましては
ハンバーグは自分でも美味しく作れちゃう方が
たくさんいらっしゃるはずと思いまして…
ならば、自宅では作るはずがない、
いや、もとい、
自宅では絶対に試みないハンバーグ
それは
フォアグラ入りにしました。
高級なフォアグラをわざわざ購入されることは
セレブレーションでもない限り、
まず、ないはず？（うちはフォアグラはいつもストックしてますという方、ｺﾞﾒﾝﾁｬｲ）
それに、お肉のうまみが増すんです。
で、あの、プロのつくるデミグラスがかかるわけですよ。
玉ねぎの食感も絶妙にGood!
ランチだと、かなりお得ですね。
すでにこのランチセットをお召し上がりのお客様より
この値段でいいんですか？
と聞かれてしまいます。
た、たしかに。
そんなこんなで
どうぞ、お早めにお越しくださいね。
次の企画メニューがせまっております。