フォーミール・濃厚オーナーのブログ

おはようございます。

先週ですが、新メニューの撮影をしました。

また、また、メニューがガラリと変わります。

もし、お気に入りの一品がありましたら、ぜひ、今月中にお店にお越しくださいね。

今回もですが、お料理をみただけで、うっとりです。プロの美しい作品です。

そして、お野菜もたっぷり！→また、野菜の話にもっていくのかと思われるでしょう？

そう、そのとおり。

冬の間、霜にあたりながら、がんばって成長していた

こちらは　絹さやです。

そういえば、このころでしたね、農園にＮＨＫさんが取材にいらしていたのは。

赤いお花、青いお花、白いお花と

３種類の絹さやを育てました。

お花が咲いたあと、立派な絹さやになりました。

こちらのかわいい苗はキャベツ。

今、こんなに立派になりました。

生食としては、もう、最高の味です。

本来の野菜の甘さを楽しめます。

前菜にもしかしたら、キャベツがはいってるかも？

どのお野菜も完全な無農薬です。

大事に育てると、ちゃんとお野菜も応えてくれます。

ウレシイですね　

お料理の飾りに添えてある、瀬戸パセリ、イタリアンパセリも

スタッフと私で、種から大切に育てました。

あ、フレンチパセリなる種をみつけたので、今、生育中。

“フレンチ”パセリですよ。

本当は　もっと、もっと、元気なお野菜たちを

紹介したいんですが、今日はこのへんで。

ちなみにトマト…数えてませんが、種類として、２０種類以上が育っているような

気がします。

お久しぶりです。

先週は３日もお休みをいただきまして、大変ご迷惑をおかけしました。

連休中、たくさんのご予約のお電話を頂きまして、申し訳なく思っております。

スタッフと私は思いっきり畑で作業してました。

草取りだけでも一日かかってしまいました

ずっと、しゃがんで、草取りをしていたせいで、内モモが筋肉痛です。

先日のテレビ番組、カンブリア宮殿で宅配の大地さんの特集でしたね。

自分たちの力で無農薬で野菜がつくれるという環境にあるというのは

非常に恵まれているし、また、それを望んでくれているお客様もいらっしゃるというのは

ありがたいことだねとスタッフと話をしました。

まず、空豆の生育をごらんくださいませ。

寒～い　去年の１２月２１日です。

４月６日です。

空豆のお花ってすごくいい香りなんですよ。

そして、

５月８日　だんだん実がふくらんできました。

楽しみです。

一昨日ですが、

柴田さんから　「ブログ更新してないな。楽しみにしてる人もいるんだぞ」

とご提言いただきました。

す、すいません。

昨日のランチタイム後、１時間は新作お料理の撮影でした。

とくにスイーツ！

試食したんですが、一度食べたらとまらなくて、完食してしまいました。

あんなに食べたのに、今日も食べてみたい気がしてます。

発売日が決定しましたら、お知らせしますね。

その後、１７時のご予約のお客様からスタートで、

おかげさまで、閉店まで満席でした。

せっかくお越し頂いたのに、お席をご用意ができなかったお客様には大変申し訳ありませんでした。

今、桜が満開です。　＊一週間遅れの遅咲きです。

フォーミールの全面ガラス窓は桜がものすごく、キレイです。

年に一度のお花見をぜひ、どうぞ。

そろそろ畑にどっぷりつからなくてはいけなくなってきました。

ご常連のお客様に　「なんか、色白になったね。」

といわれるんですが、

もとの肌に戻ってきたということなのかな？

去年畑をはじめて、キュートな帽子をかぶったり、

超強力そうな日焼け止めクリーム、ファンデーション

をたっぷりとバカ殿かと自分で笑ってしまうくらい、たっぷり使い、日焼け対策をしてましたが、

猛暑の紫外線には勝てませんでした。

毎日、どんどん黒くなっていきました。

そして、やっと、最近、日焼けがぬけてきたのかな？

というころ、春の畑入りの季節となりました。

土曜日の天気予報は晴れ！

がんばろうっと。

さて、私の架空隣人である　“ししまる”　様が家庭菜園をはじめたとのこと。

それを記念してリンクしてみました。

ヲタクと庶民的な情報ありのハイレベルなブログをリンクしていいですか？

とお尋ねしましたところ、

それはほめてるのか？といわれてしまいました。

もちろん、ホメテルンデスヨ　

世界視野をもった素敵なヲタクだと思っております。

http://d.hatena.ne.jp/sisimaru_i/

あっという間に４月です。

まわりを見渡せば、桜が満開ですね。

ところが、恒例ですが、フォーミールの前の桜の木はまだまだ

つぼみです。よその桜の花がもう終わりかな？

というころに、フォーミールの通りの桜だけ満開になるんです。

お客様は桜の咲くころを楽しみにされてますね。

新しく会社にはいられた方の歓迎会とお花見を一緒に宴会されるようです。

ぜひ、暖かい店内から、お花見をどうぞ。

今日で３月も最終日ですね。

今月、フォーミールのディナータイムは

おかげさまで連日たくさんのお客様にお越しいただきました。

誠にありがとうございました。

また、せっかくお越しいただいたお客様に

お席をご用意できなかったこともございました。

大変申し訳ございませんでした。

これから、お花見の季節になります。

ぜひ、お電話にてお席のご予約をおすすめします。

おはようございます。

フォーミールのワインはソムリエのまみちゃんにお願いしています。

http://www.jobi-joba.com/community/intervieu/bibara/2005/051227.htm

先週　ニュージーランドのヴィラ・マリア社の輸出マネージャーのレベッカさんと一緒にお越しいただきました。

ありがとうございました。

ワイン…　ガブガブ飲む派ですか？　それとも　ウンチク派ですか？

同じ派同士だと楽しく飲めますね。

おはようございます。

先週から、毎朝、４時３０分起きです。

春野菜の植え付けにむけて、早起きの練習中です。　（そんなわけないです）

むくっと起きて、いきなり、夜中眠くなってできなかった作業をまた、

パソコンに向かってはじめるんですが、やっぱり、２０分くらいは

ぼぉ～っとしてますね。

さて、ランチに毎日お越しにいらしていただいておりますお客様は

さすが、お気づきでしたね。　ありがとうございます。

メニューがずらっと春になりました。

一昨日から、サラダランチも開始です。

いっぱい野菜を食べてみてくださいね。

デザートも新作を６種登場しています。

見るだけでうっとり。

ディナータイムですが、

おかげさまをもちまして、

３月中、ご予約をたくさん頂戴しております。

お手数ですが、お席の状況をお電話にてご確認していただければ

と思います。

申し訳ありませんが、宜しくお願いします。

昨晩、近くのホームセンターのペットグッズ売り場で

イエローのラブラドールを発見！

きゃ～！　つい、駆け寄って、

飼い主さんとお話をしちゃいました。

クレアちゃん、１１歳。　盲導犬のお仕事をしてきて

引退して、現在の飼い主さんのところにきたそうです。

クレアちゃん、とても優しいお顔をしてました。

そういえば、しばらく、シンディにも、桜にも会ってないな…

シンディちゃんです。

桜は２歳の黒ラブ、女の子なんですが、写真がない

現在、いたずらの最盛期です。

おはようございます。

だんだん陽がのびてきてますね。

いよいよ春の種まきの時期が近づいてきました。

ワクワクです。　どこの場所にどんな野菜を育てよう？

スタッフと打ち合わせをしなければ。

今期は、普段食べることのできない珍しい野菜を作ろうと思ってます。

それも、たくさんの種類を少しづつ、時期をずらしながら。

輸入じゃなくて、つくばの畑から直送ですよ。

つまり、もっちろん！　無農薬で。　

元気をもらえる野菜をつかったお料理をシェフに開発してもらってます。

お楽しみに。

↓こちらは今すくすく成長中のにんにくです。

にんにくの種は青森産。　

発芽率は、なんと！１００％でした。

５月ごろには、もう、ごろごろと美味しいにんにくを収穫できるはず。

“ごろごろ”という文字に反応した方！　すばらしい感をお持ちです。

そうなんです。すでに１００苗以上が元気に成長中。

さて、「美味しそう！」　ショットをお見せします。

もうちょっとアップで

厨房で、できたての焼きキャベツです。

たっぷりの特製トマトソースで

コトコト、じっくり、５時間煮込みました。

キャベツはとろっとろに柔らかく、お肉はジューシーです。

焼きキャベツは野菜嫌いの柴田さんもリピート注文していただける逸品です。

最近はお料理に添えてある野菜も

「柴田さん、この小さい野菜が美味しいですよぉ。」と

毎度しつこ～くいっているせいか、（がんばって？）お召し上がりになっていただいま～す。